带你走进《天穗之咲稻姬》里说了与没说的种田“秘闻”（下）

接上篇：带你走进《天穗之咲稻姬》里说了与没说的种田“秘闻”（上）
注：本文提到的现实种稻方式参考作者当地农村7、80年代的情况，可能与其他地区以及现代农业的手法存在差异。

上一次的文章中提到了《天穗之咲稻姬》（下文简称「农村正」）里关于培育种子和水稻的部分，其中就说了些施肥和防治害虫的技巧。虽然「农村正」里没有手动施肥的过程，也没有直接画出害虫，但其中依然可以看到不少与现实有关联的内容。


由于本文在施肥内容之后才会讲述主角佐久名等人的饮食，推荐不要在吃饭的时候阅读。


肥料是从隔壁省进口的

在经过一段时间的种稻生活之后，游戏中的施肥要素便会解锁，我们可以看到肥料分为了三类，“叶肥”、“穗肥”、“根肥”。


吸收两米下的氮磷钾

由于化肥的普及，在现在大家的认知之中，可能“氮”、“磷”、“钾”反而比较普及，毕竟就算完全不接触农业，这张图有很大概率还是看过的。


如果要将两者联系起来，那么大致上氮对应叶肥，磷对应穗肥，钾对应根肥。当然，这并不是一一对应的，氮磷钾这三种元素对植物的各个部位的生长都有用，只不过针对某个特定部位效果更好而已。

肥料的“用法”

在上篇文章中，我们已经讲到了使用猪粪的例子。现实中除了之前提到的猪棚里的肥料之外，还会使用鸡粪、人粪当作肥料。

举例来说，通常村里每家、或者每几家会有一个大缸，家中马桶里的粪会集中浇到这个粪缸里面，以便之后当作肥料使用。


游戏中只提现了从粪缸中取出粪便到发酵这部分，施肥是如何进行的则省略了。可能有人想象中的施肥画面是捂着鼻子直接拿桶往农田里倒，但其实现实中的人是使用某种特殊工具实施的：


这种工具在我们这里叫做“料子”，材料各式各样，我们村那边因为有几家后院是一片竹林，所以通常用老旧的竹竿搭配塑料小盆使用，有了这个工具，就算是一片比较大的农田，也可以站在岸上进行施肥了。

当然，化肥普及开来之后，大粪发酵做肥料的人就越来越少了。其实这种方式相对而言也并不那么卫生，在村里有时候一个人在田里除草，另外一个人就在岸上浇粪，这画面也是挺醉人的……

每当肥料不够用……

说实话，在问村里人肥料这块内容的时候，我总能闻到一股味道，毕竟虽然没有亲身参与过浇粪，但粪坑我也拿鞭炮炸过，料子我也当棍子耍过（那时候我并不知道是用来浇粪的）。

但后来村里人还说到一件我从未想到过的事情 —— 大粪是不够用的。于是除了粪之外，大家还发掘了另一种天然肥料“河泥”。南方在陆路交通还不发达的时候，曾经有很多河道，也有很多船，所以河泥也算是伸手就能拿到的便利肥料。


但是！就算这样肥料也还是不够，所以万能的生产大队又想出了新的点子 —— 进口肥料。在水路交通还特别发达的年代，水路运输速度不慢，又能大量运输货物。于是每隔一段时间，生产大队都会派专门的负责人去最近的大城市集中进口粪便，开回村边上的码头以供全村人施肥时使用……

求生产大队负责开船的人的心理阴影。

全天然防治病虫害

病虫害等生物类的侵害对于农业来说真的是非常致命的，「农村正」里我就很能体会到。有时候稍加不注意，出去打猎回来之后水稻就是一身病，或者严重遭受虫害。还好游戏并没有细致到再安排几只喜食稻谷的麻雀，否则大家都不敢趁着种田的间隙出门打猎了。


游戏里除了各种现实中大概不会存在的灵丹妙药之外，倒也使用了一些生物手段防治害虫，不禁让人感叹过去劳动人民的智慧。

稻田里的天然益虫

游戏中引入的生物并不多，以青蛙、蜘蛛和田螺三种生物为主。

其中田螺与其说是防治虫害，更像是一种能动的生物肥料。田螺非常杂食，藻类、水生浮游生物等都是它的食物，它排出的粪便则会成为水稻的养料。不过田螺本身也是吃水稻嫩叶的，所以如果田螺繁殖地太多，反倒是坏事。而且在 80 年代之后，还有一种类似本土田螺地生物“福寿螺”入侵，它一天能啃了好几株水稻。所以现在村里基本上不管是不是“友军”，都一概干掉，更是不太有人主动放田螺到水稻田里了，风险实在太大。


把蜘蛛放到农田里这种做法看似有些奇怪，但仔细想想也是有道理的。蜘蛛的主要食物来源便是被它的网捕缚的昆虫，自然也能干掉一些以水稻为食的害虫。其实田间就算不专门捕捉蜘蛛，也能在田边发现一些蜘蛛网，有时候水稻叶子上也能看到它们。


青蛙除虫就更好理解了。春天、夏天的农田附近都能看到青蛙的身影，毕竟灌溉用的水沟就很适合青蛙生活，而农田附近也有很多昆虫供它们食用。游戏里有一个比较有意思的现象，如果青蛙抓得太多，蜘蛛就会减少，虽然官方没有制作青蛙的建模，这友军伤害倒是制作进去了……

此外，虽然我们村里除了小孩子之外没人会去找青蛙麻烦，但据说有些地方的农民还会专门将农田围起来，并在其中投放青蛙，等到水稻成熟又将这些青蛙捕捉起来卖出去，因此致富的也有不少。


鸭子与鱼的妙用

当「农村正」推进到一定的进度之后，让饲丸去特定地点采集便会解锁“合鸭”这个系统。玩家可以将合鸭放入田中，它们不仅能帮助清除杂草，也能减少虫害，在手头的各种药物不足的情况下非常管用。而且每到丰收之后，玩家还能获得鸭肉×10，对于尚未实现食物自由的人可以说是一举两得。


现实中的“合鸭”（アイガモ）是 1990 年左右开始，是日本用于生态农业的一种杂交品种，作用也是用于防治病虫害，顺便获得一些新鲜的生物肥料（毕竟鸟类的屎尿是实时排泄的）。不过因为是人工培育出来的品种，放生的话可能会破坏生态，日本当时都是直接食用，严禁放生的。


后来国内经由韩国也引进了这种方式，除了除害虫之外，倒也缓解了上述提到的那种外来田螺的灾害（田螺也是鸭子的食物）。所以游戏里放了合鸭，就不用特地去捡田螺了，反正会被吃掉。

“合鸭农业”毕竟是新引进的技术，问起村里人时他们自然没有听过，不过听他们说起，有些村里还会在农田里养鱼。农田里养鱼通常用杂食的草鱼，除了能除去虫子的幼虫之外，一些水生的杂草也会成为它们的饵料。像游戏中那种排干水来防止水生杂草生长的方式显然没有养育来的方便。


收获时的讲究

游戏中是一年只种一季水稻的，所以与现实中相同，差不多秋季的时候就可以丰收了。

每到这个时候就是“农忙”的时节，家里能干得动活的都会去帮忙，在没有收割机之前，大家都只能人工用镰刀收割。还好主角有河童帮忙，又有“疾风收割大法”，否则这漫山遍野的农田一个人是根本照顾不过来的。


小孩最爱烧秸秆

玩家仔细观察的话还可以发现，在收割完成熟水稻的时候，还会有剩下的稻杆留在田里，过一段时间之后就会消失。现实中的稻杆当然没这么容易处理，收割之后因为处理起来特别麻烦，销售之后又赚不了钱，通常都是以焚烧的方式来处理的。于是每到丰收的时节，村里基本上是浓烟弥漫，风往谁家吹谁就倒霉。


当然，现在科学证明这种方式不仅不会让土壤增肥，还会破坏土壤里的微生物等东西，并且污染环境，所以已经被禁止了。

不过这个时节也是村里孩子们的欢乐时光。虽然吸入浓烟会被呛到流泪，但孩子们依然会在已经烧好的秸秆灰里跑来跑去，把从家里捞出来的番薯塞到堆成一堆的秸秆灰中，等待美食新鲜出炉。因为室外的秸秆没过多久就会冷下去，所以番薯往往不是很熟，但尽管这样，在那物质还不富余的年代，大家还是吃得很香。




割完成熟的水稻还只是收获的第一个步骤，在吃到大米之前我们还得经过晒稻、打稻谷、脱壳等步骤。游戏中有跳过时间的外挂，还只要按手柄就能完成所有工作，但也是无比繁琐，更不用说现实中了。

打稻谷？拍稻谷

首先来看晒稻，其实这个过程从收割的时候就已经开始。如果玩家事先排干水分，又在晴天的时候收割，收割完之后不晾晒也已经基本全干。这点在现实中其实也非常重要。主角佐久名看似能够轻松挂起来了一捆捆水稻其实非常重，如果其中充满水分那就更是如此了。


村里人力气大的也就那么几人，所以大家也都尽量天晴时收割，遇到需要晾晒的情况下，则会晒在自家门前的水泥地上。

其次是打稻谷。游戏中打稻谷的时候使用了工具——两根棒子，在这之后还使用了用簸箕和铁杆子组成的升级版道具。其实这些方式已经算是进化过的了，最传统的方式是直接拍打稻谷，将谷粒拍到特定的容器中。或许是看我们的主角佐久名过于娇小，不太搬得动稻谷，所以游戏并没有采用这种方式吧。


值得一提的是，就算用现代化的机器，力气也要大一点效率才会更高……


不过比起打稻谷之外，更麻烦的其实是将满地的稻杆和稻谷分离开来，如果纯人力去挑选，那真的不知道要到猴年马月。

放在以前没有现代设备的时候，村里就有利用自然风吹开稻杆碎屑的方式来将混杂在稻谷中的杂质去除。只要把稻谷放在筛子里抛在空中，那些非常轻的杂质自然就会被吹走，只不过这招就和炒饭掂锅一样，稍微需要一点技巧。


不过自然风分离稻杆碎屑的方式很受天气影响，到了后来大家就拿出了高科技产品排风扇来代替自然风，原理还是一样的。


脱壳真的累人

这游戏里最伤手柄的步骤之一就是脱壳，上下摆动摇杆或者十字键的时候我都有些担心起 Joy-Con 的寿命了……

放在现实中，如果用传统方式，这也是相当花费时间的一个步骤。在最早的时候，农民们真的就只能像主角一样，用这个名为“杵臼”的道具慢慢地磨掉稻谷皮。



由于这种方式比较累人，所以其实早期的时候村里人也都不太追求一定要吃精米，通常都是研磨到胚芽米或者糙米的状态就算完成了，而且由于手工研磨的关系，这些大米的研磨程度也都是参差不齐，甚至还有几粒没被磨到的稻谷。


机械化之后，有了抛光大米的机器，大家才终于吃上了白米。可以想象我们的主人公是花费多大力气才整出一年份的白米……


到后来有了脚踩的那种杵臼，脱壳的工作才稍微轻松一些，不过依旧难以避免参差不齐的问题。



或许是因为麻烦，等到我父母那辈的时候可能其他步骤还没用上机器，脱壳用的机器却早已准备好了。


题外话，除了米还吃点什么？

除了种稻之外，「农村正」对食物也是相当讲究的。也多亏了这么讲究，我们在游戏初期的时候才会有一些简单的食物，不必每天都吃那个似乎有毒的团子。

虽然到了七八十年代，我父辈那代人已经很少遇到需要忍饥挨饿的情况，但如果兄弟姐妹多一些，大米这种主食还是有些紧张的，所以除了大米之外，住在村里的人也会想办法寻找一些其他食物来填饱肚子或者改善伙食。

不过游戏的背景毕竟是在日本，所以食物的种类和用法还是多少有些不同的。

糠不能吃

游戏中随着大米完成研磨，玩家还会得到一部分“米糠”。所谓米糠，其实就是大米的表皮碾碎之后的产物，在日本的话经常被用于腌菜：


游戏中玩家为了防止好不容易获得的食材腐坏，时不时就需要去腌个菜。糠从本质上来说主要还是纤维素，人类消化纤维素的器官早已退化，所以糠除了能够骗骗肠胃获得饱腹感之外并不能长期支撑人活下去，在村里通常都是用来给家畜吃的。如果哪个人对你说“去吃糠吧”，就和骂你“吃屎吧”没啥两样。

稗子可以吃

在第一年大米种出来之前，我在打猎的时候收集到了一种名为“稗子”的食材，可以代替大米做成食物吃。从游戏里的图标来看，稗子应该是和水稻、小麦同属于主食类的谷物，其实它还真的和两者有关，有一种说法中稗子就是水稻、小麦的祖先。


不过放到现在，它已经是农田中大家讨厌的杂草了，而且和水稻长相近似，分辨起来有些麻烦。就外形来看其实和游戏中最长的那种杂草
挺像……若是游戏中把这点也做进去了，那或许开荒时期玩家们拔杂草的时候会留下感动得泪水吧。


七菜是什么菜？

游戏中我们在岸上可以采到名为“七菜”的神秘野生食材，但我问村里人的时候却没一个人知道“七菜”究竟是什么东西。其实“七菜”的日文原文是“七草”，并不是一种单独的野菜，而是某七种野菜的统称。“七菜”在各地的含义都不一样，不过本作的背景在日本，所以大概是水芹、荠菜、鼠麹草、繁缕属、稻槎菜、大头菜、萝卜。

游戏中七菜通常用来做粥，这点是参考了日本以及中国部分地区的习惯。这些地方习惯在新年时期做七菜粥 / 羹，以求为全家带来好兆头。


我们村里虽然不太用野菜做粥，但也常常在田边、岸边拔一些野菜用来改善伙食，比如现在已经到处都有的荠菜大馄饨、清炒马兰头，在过去都是农村里的季节限定美食。我也曾经在乡下拔过草头炒来吃，不过值得一提的是，这些野菜常带着一些杂草、枯枝，挑挑拣拣一小时，可能最多只能抄一两盘……



蝗虫能吃吗？

游戏中最让我觉得难以下咽的一种食材就是蝗虫。我以前在某些大学开的美食街上看到过烤蝎子、烤知了等让人望而却步的神秘食物，但没想到蝗虫也能烤。

其实群居的蝗虫是有毒的，它们的身上会分泌大量的苯乙腈，所以就连它们的天敌 —— 各种鸟类也不会吃。所以游戏里每次丰收的时候一天只能捡到一两只能吃的蝗虫也是很科学，不然就是不能吃的那种了。

可能有些地方的人吃过烤蝗虫，但反正我老家的农村里没人去碰蝗虫这个东西……


前文中我提到了使用田螺的生态农业，但实际上我在游戏中第一眼看到田螺的时候，想到的却是食物：


实际上在农田以及农田附近的沟里，经常是“盛产”食材的地方。环境好的时候除了田螺之外，还能拔出茭白，抓到河蟹，钓到龙虾，身手矫健的人还能摸几条黄鳝补补身子。只不过现在农田都被包了出去，环境也大不如前，这些美味大多只能在馆子里吃到了。

玩完这个游戏，我最多体会到的还是种植水稻的不易，游戏刚开始吃的有多惨，相信也有不少玩家印象深刻。可以想象，收成不好的时候当时的人们过的是怎样的生活。


简化之后的游戏尚且如此困难，现实中更有许多我们难以控制的局面。像是需要晒田、收割的时候恰逢阴雨连绵，或是水稻成长过程中遇到干旱、害虫成群出现时，就显得很无力。我们并不能像佐久名那样控制天气，也没有各种必定见效的“妙药”来开挂，可能有时候省在碗底的那几粒米，便是跨过无数难关而才活下来的幸运儿。

想到这里，本来打算减减肥的我犹豫了以下，最后默默舔干净了盘子。